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FOMAGGINO VECCHIO di " Montevecchia"
FOMAGGINO VECCHIO di " Montevecchia"
Prezzo di listino
€3,00 EUR
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€3,00 EUR
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Imposte incluse.
Il Formaggino Vecchio di Montevecchia è un formaggio tradizionale della Lombardia, prodotto nella zona di Montevecchia, in provincia di Lecco, nel cuore del Parco Regionale di Montevecchia e della Valle del Curone. Questo formaggio si distingue per la sua lavorazione artigianale e per il rispetto delle antiche tradizioni casearie locali.
Caratteristiche:
- Latte: Generalmente prodotto con latte vaccino, spesso intero e crudo, talvolta con aggiunta di latte caprino o ovino per un sapore più deciso.
- Pasta: Di consistenza morbida o semi-dura a seconda della stagionatura. La pasta può essere compatta e talvolta con occhiature irregolari.
- Crosta: Naturale, con tonalità che variano dal bianco al giallo paglierino, talvolta ricoperta da una leggera muffa superficiale, segno della stagionatura.
- Sapore: Intenso e deciso, con note aromatiche che si sviluppano con la stagionatura, passando da dolci a più saporite e persistenti.
- Stagionatura: Il termine "vecchio" indica una stagionatura prolungata rispetto al formaggio fresco. Questo conferisce maggiore complessità aromatica e una consistenza più asciutta.
Il Formaggino Vecchio di Montevecchia è spesso abbinato a miele, marmellate, o servito con un buon vino rosso locale, come un Pinot Nero o un Merlot prodotto nei vigneti circostanti. È molto apprezzato per la sua autenticità e il legame con il territorio.
Peso:100g circa
Ingredienti:Latte vaccino crudo, sale, caglio.
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
