La carne salata è prodotta nei nostri laboratori con carne fresca, salata a mano con un mix di spezie e lasciata in salatura per 2 settimane, una volta pronta può essere servita semplicemente con un filo d'olio Extravergine o meglio ancora con dei funghi porcini, Qualche scaglietta di grana e una manciata di rucola fresca.
