CAPRELLA DELLE VALLI BERGAMASCHE

Pacchetto da 200/240g

Il  Caprella  è un formaggio artigianale tipico delle valli bergamasche, un vero e proprio gioiello della tradizione casearia delle valli Bergamsche  . Questo formaggio, prodotto con latte di capra di alta qualità, rappresenta l'espressione autentica dei sapori genuini di montagna, ottenuti grazie alla lavorazione tradizionale e alla cura meticolosa di piccole aziende agricole locali.

Caratteristiche : La Caprella si presenta con una pasta compatta e semistagionata, di colore bianco latte, che si fonde delicatamente in bocca. Il suo sapore è delicato ma al tempo stesso ricco, con note leggermente acidule che ne esaltano la freschezza. La crosta, sottile e naturale, protegge il formaggio durante la stagionatura.

Produzione : La particolarità del Caprella sta nella lavorazione artigianale, che avviene nel pieno rispetto delle tradizioni locali. Il latte di capra viene raccolto freschissimo e lavorato senza l'aggiunta di conservanti o additivi, seguendo metodi che rispettano i ritmi della natura e le pratiche sostenibili delle aziende agricole della valle. La stagionatura, che può variare a seconda delle preferenze, conferisce al formaggio una consistenza più compatta e un sapore più deciso.

Abbinamenti : Il Caprella è un formaggio versatile, ideale per essere gustato in purezza, magari accompagnato da un buon miele o dalla nostra composta di cipolle per un contrasto dolce-salato.

Perfetto anche in abbinamento a insalate fresche o come ingrediente per arricchire piatti di pasta, risotti o torte salate.

INGREDIENTI

LATTE, sale, caglio