Unsere ausgewählten Käsesorten

  • Cornisella Robiola „Valsassina“

    Weicher Kuhkäse, Typ Taleggio

  • Montebore

    Pyramide bestehend aus 3 Schichten, Kuh, Schaf, Ziege.

    Slow-Food-Präsidium

  • Alter Käse „Valsassina“

    Gereifter Käse mit einem einzigartigen und kräftigen Geschmack.

  • Altmodischer Stracchino

    Kuhmilchkäse aus den Orobic-Tälern, sowohl weich als auch gereift erhältlich.

    Slow-Food-Präsidium

  • Betrunkener Testun

    Im Trester gereifter, pasteurisierter Kuhmilchkäse

  • Toma aus Kuhmilch

    Etwa 60 Tage gereifter Kuhkäse mit elastischer Konsistenz und ausgedehnten kleinen Löchern. Der Geschmack ist delikat mit einem Hauch aromatischer Kräuter.

    Nicht verfügbar

  • Ziege Nabob

    Weiches Ziegen-Taleggio

  • Caprella aus Valbrembana

    Reifer Ziegenkäse

  • Gereifter alter Stracchino

    Nur zu bestimmten Zeiten im Jahr verfügbar

  • Safran-Kuhmilchkäse

    Nicht verfügbar

  • Anpassbares Ziegengebäck

    Mit Walnüssen und Honig, Pistazien- und Himbeermarmelade, Mandeln und Orangen, Haselnüssen und roten Früchten, Sesamsamen und karamellisierten Zwiebeln, Mohn und getrockneter Papaya, Schnittlauch und getrockneten Kirschtomaten, Kürbiskernen und Apfelmarmelade garniertes Gebäck.

  • Bier

    Weichkäse aus Kuhmilch und Craft-Bier.

  • Büffelmozzarella

    Mozzarella, Bocconcini, Burrata, Streu und Büffel-Zizzone von Battipaglia.

    (Würfe und Zizzone nur auf Bestellung)

  • Weiches Ziegenrobiolon

    Weicher Ziegenkäse mit zartem Geschmack.

  • Morla

    Weicher Ziegenkäse, ähnlich dem Brie de Coulommiers, mit frischem und leicht säuerlichem Geschmack, mit einem Hauch von Champignons, die sich am Ende der Reifung in Trüffel verwandeln.

  • Camembert aus der Langhe

    Käse

  • Ricotta aus Kuhmilch

  • Ziegen-Ricotta

  • Streichkäse Cit

    Frischer Ziegenkäse aus pasteurisierter Milch mit zylindrischer Form und einer sehr weißen und weichen Textur.

  • Ol Sciur

    Blauer Ziegenkäse mit Beeren und Rosenblättern

  • Sehr süßer Ziegen-Zola