Aufschnitt
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Holzfäller in Öl
Hervorragend als Vorspeise oder als Würzmittel für erste Gänge
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Süße Pferdesalamellen
Hervorragend geeignet für Aperitifs und zur Verwendung in Ihren Rezepten
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Salami in Stücken
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Scharfe Salami
Zugabe von sizilianischem Chili und Fenchel
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Wildschweinjäger
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Hirschjäger
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Pferdebresaola
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Marmoriertes Pferdebresaola
Marmorierte Bresaola enthält edle Fettadern, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind und einen süßeren und weniger salzigen Geschmack haben
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Geräucherter Pferdebresaola (Speck)
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Pferdejäger
Bestehend aus 80 % Pferde- und 20 % Speck
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Hinterfuß des Pferdes
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Mortadella „Märchen“
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Marco d'Oggiono streckte den Speck aus
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Marco d'Oggiono Rohschinken
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Kochschinken „Il Manzoni“.
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Truthahnbrust
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Trüffelsalami
Schweinesalami mit frischem Trüffel (ohne Trüffelaroma)
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Bresaola-Chips
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Würziges Bresaolin
Fleisch
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Mit Bohnen gekochtes Fleisch
In Scheiben geschnitten oder als Salatdressing essen
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Gesalzenes Fleisch
Roh essen mit Steinpilzen, Rucola und Parmesan
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Pferderoastbeef
Köstlicher, leichter und nahrhafter zweiter Gang
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Spieße
mit Pferdewürstchen, Magerwurst und Mischwurst, Fleisch und passiertem Speck
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Sehr zarte Pferdesteaks
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Oliventatar
Roh essen
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Pferdeburger
weich, 100 % Pferd
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Zitronentatar
Roh essen
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Tatar mit Pilzen und Pferdespeck
Roh essen
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Pferdewurst
Ohne Innereien und diversen Müll
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Wurst in Kruste
Hervorragend als Aperitif oder Vorspeise, zum Anbraten in der Pfanne
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Tatar mit Artischocken aus Apulien
Roh essen
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Spieße
Hergestellt aus magerem Pferdefleisch und einigen Schichten gepökeltem Speck
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Panierte Pferdekoteletts
Paniert mit glutenfreiem Knuspermais
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Pferdeausfransungen
Hervorragend in Salaten, auf Pizza und als Würze für erste Gänge
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Hackbraten
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Thunfischpferd
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Ganzes Stück geschmortes Fleisch mit passiertem Speck
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schwenkbar
Mit Käse und Mortadella aufgerollte Fleischschicht zum Anbraten in einer Pfanne
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Spinat- und Käsequadrate
Mit Spinat und Käse gefüllte Fleischschicht
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Fleischbällchen mit einem Kern aus Käse
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Panierte Hackfleischröllchen
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Pferdeschnitt
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Hackbrötchen mit Speck
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Pferdewurst
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Geliertes Fleisch
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Pferdeschwarte
Ähnlich wie Cotechino, aber sehr mager und bekömmlich
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Fleischbällchen mit Soße
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Tortillas
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Pflaumen- und Kastanienfleischbällchen
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Gastronomie
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Kohl- und Kastanienröllchen
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Kalte Pizzoccheri und Holzfäller
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Verkocht
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Trio aus kaltem Reis
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Rahm-Kabeljau
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Frisch gefüllte Ravioli
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Venezianische Cicchetti
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Mangold- und Rippchenkuchen
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Kürbis- und Blumenkohlfleischbällchen
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Auberginen-Fleischbällchen
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russischer Salat
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Kuchen mit confierten Kirschtomaten
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Lasagne
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Polenta-Taragna
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Paccheri mit Wildragù
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Orecchiette mit Rübenspitzen
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Gemüse Lasagne
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Kalte Pasta mit konfitierten Kirschtomaten, Mozzarella und Oliven
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Gnocchi alla Romana
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Kürbisgnocchi
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Spatzle
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Nervetti
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Knödel
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Amerikanische Süßkartoffeln
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Aubergine mit Parmesan
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Gefüllte Paprika
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Gebackenen Kartoffeln
Andere
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Maiskuchen
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Polenta-Taragna
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Gelbe Polenta
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Maiskuchen
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Geschälte Tomaten aus Apulien
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Feines Fruchtfleisch aus Apulien
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Zitronen-Olivenöl extra vergine
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Honig von Sulla
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Feigenkompott
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Konfitüren und Marmeladen
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