• Holzfäller in Öl

    Hervorragend als Vorspeise oder als Würzmittel für erste Gänge

  • Süße Pferdesalamellen

    Hervorragend geeignet für Aperitifs und zur Verwendung in Ihren Rezepten

  • Salami in Stücken

  • Scharfe Salami

    Zugabe von sizilianischem Chili und Fenchel

  • Wildschweinjäger

  • Hirschjäger

  • Pferdebresaola

  • Marmoriertes Pferdebresaola

    Marmorierte Bresaola enthält edle Fettadern, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind und einen süßeren und weniger salzigen Geschmack haben

  • Geräucherter Pferdebresaola (Speck)

  • Pferdejäger

    Bestehend aus 80 % Pferde- und 20 % Speck

  • Hinterfuß des Pferdes

  • Mortadella „Märchen“

  • Marco d'Oggiono streckte den Speck aus

  • Marco d'Oggiono Rohschinken

  • Kochschinken „Il Manzoni“.

  • Truthahnbrust

  • Trüffelsalami

    Schweinesalami mit frischem Trüffel (ohne Trüffelaroma)

  • Bresaola-Chips

  • Würziges Bresaolin

  • Mit Bohnen gekochtes Fleisch

    In Scheiben geschnitten oder als Salatdressing essen

  • Gesalzenes Fleisch

    Roh essen mit Steinpilzen, Rucola und Parmesan

  • Pferderoastbeef

    Köstlicher, leichter und nahrhafter zweiter Gang

  • Spieße

    mit Pferdewürstchen, Magerwurst und Mischwurst, Fleisch und passiertem Speck

  • Sehr zarte Pferdesteaks

  • Oliventatar

    Roh essen

  • Pferdeburger

    weich, 100 % Pferd

  • Zitronentatar

    Roh essen

  • Tatar mit Pilzen und Pferdespeck

    Roh essen

  • Pferdewurst

    Ohne Innereien und diversen Müll

  • Wurst in Kruste

    Hervorragend als Aperitif oder Vorspeise, zum Anbraten in der Pfanne

  • Tatar mit Artischocken aus Apulien

    Roh essen

  • Spieße

    Hergestellt aus magerem Pferdefleisch und einigen Schichten gepökeltem Speck

  • Panierte Pferdekoteletts

    Paniert mit glutenfreiem Knuspermais

  • Pferdeausfransungen

    Hervorragend in Salaten, auf Pizza und als Würze für erste Gänge

  • Hackbraten

  • Thunfischpferd

  • Ganzes Stück geschmortes Fleisch mit passiertem Speck

  • schwenkbar

    Mit Käse und Mortadella aufgerollte Fleischschicht zum Anbraten in einer Pfanne

  • Spinat- und Käsequadrate

    Mit Spinat und Käse gefüllte Fleischschicht

  • Fleischbällchen mit einem Kern aus Käse

  • Panierte Hackfleischröllchen

  • Pferdeschnitt

  • Hackbrötchen mit Speck

  • Pferdewurst

  • Geliertes Fleisch

  • Pferdeschwarte

    Ähnlich wie Cotechino, aber sehr mager und bekömmlich

  • Fleischbällchen mit Soße

  • Tortillas

  • Pflaumen- und Kastanienfleischbällchen

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  • Kohl- und Kastanienröllchen

  • Kalte Pizzoccheri und Holzfäller

  • Verkocht

  • Trio aus kaltem Reis

  • Rahm-Kabeljau

  • Frisch gefüllte Ravioli

  • Venezianische Cicchetti

  • Mangold- und Rippchenkuchen

  • Kürbis- und Blumenkohlfleischbällchen

  • Auberginen-Fleischbällchen

  • russischer Salat

  • Kuchen mit confierten Kirschtomaten

  • Lasagne

  • Polenta-Taragna

  • Paccheri mit Wildragù

  • Orecchiette mit Rübenspitzen

  • Gemüse Lasagne

  • Kalte Pasta mit konfitierten Kirschtomaten, Mozzarella und Oliven

  • Gnocchi alla Romana

  • Kürbisgnocchi

  • Spatzle

  • Nervetti

  • Knödel

  • Amerikanische Süßkartoffeln

  • Aubergine mit Parmesan

  • Gefüllte Paprika

  • Gebackenen Kartoffeln

  • Maiskuchen

  • Polenta-Taragna

  • Gelbe Polenta

  • Maiskuchen

  • Geschälte Tomaten aus Apulien

  • Feines Fruchtfleisch aus Apulien

  • Natives Olivenöl extra

  • Zitronen-Olivenöl extra vergine

  • Honig von Sulla

  • Lindenhonig

  • Kastanienhonig

  • Kräutertees

  • Feigenkompott

  • Konfitüren und Marmeladen

  • Kekse und Kuchen

  • Verschiedene Gewürze

  • Gourmet-Meersalz

  • Apulische Gurken

  • Pastete