Formaggio di mucca a pasta molle, tipo taleggio

Piramide composta da 3 strati, mucca,pecora,capra.

Presidio slow food

Formaggini invecchiati dal sapore unico e deciso.

Formaggio di latte vaccino delle Valli Orobiche, disponibile sia morbido che stagionato.

Presidio slow food

Formaggio di latte vaccino pastorizzato affinato nelle vinacce

Formaggio di vacca stagionato circa 60 gg dalla consistenza elastica con occhiatura minuta diffusa. Il sapore è delicato con sentori di erbe aromatiche. 

Non disponibile

Taleggio di capra morbido

Formaggio di capra stagionato

Disponibile solo in alcuni periodi dell'anno

Non disponibile

Pasticcini guarniti con noci e miele, pistacchio e confettura di lamponi, mandorle e arancia, nocciola e frutti rossi, semi di sesamo e cipolla caramellata, semi di papavero e papaya essiccata, erba cipollina e pomodorino secco, semi di zucca e marmellata di mele.

Formaggio a pasta morbida di latte vaccino e birra artigianale.

Mozzarelle, bocconcini, burrate, figliate e zizzone di bufala di Battipaglia.

(figliate e zizzone solo su ordinazione)

Formaggio di capra a pasta morbida dal sapore delicato.

Formaggio di capra a pasta molle simile al Brie de Coulommiers dal gusto fresco e leggermente acidulo, con sentori di fungo champignon che virano al tartufo a fine stagionatura. 

Formaggio

Formaggio fresco caprino a latte pastorizzato dalla forma cilindrica e dalla pasta bianchissima e morbida.

Erborinato di capra con frutti di bosco e petali di rosa