• Robiola di Cornisella "Valsassina"

    Formaggio di mucca a pasta molle, tipo taleggio

  • Montèbore

    Piramide composta da 3 strati, mucca,pecora,capra.

    Presidio slow food

  • Formaggini vecchi "Valsassina"

    Formaggini invecchiati dal sapore unico e deciso.

  • Stracchino all'antica

    Formaggio di latte vaccino delle Valli Orobiche, disponibile sia morbido che stagionato.

    Presidio slow food

  • Testun Ubriaco

    Formaggio di latte vaccino pastorizzato affinato nelle vinacce

  • Toma di latte vaccino

    Formaggio di vacca stagionato circa 60 gg dalla consistenza elastica con occhiatura minuta diffusa. Il sapore è delicato con sentori di erbe aromatiche. 

    Non disponibile

  • Nababbo di capra

    Taleggio di capra morbido

  • Caprella della Valbrembana

    Formaggio di capra stagionato

  • Stracchino all'antica Stagionato

    Disponibile solo in alcuni periodi dell'anno

  • Formaggio di latte vaccino allo zafferano

    Non disponibile

  • Pasticcini di capra personalizzabili

    Pasticcini guarniti con noci e miele, pistacchio e confettura di lamponi, mandorle e arancia, nocciola e frutti rossi, semi di sesamo e cipolla caramellata, semi di papavero e papaya essiccata, erba cipollina e pomodorino secco, semi di zucca e marmellata di mele.

  • Birrata

    Formaggio a pasta morbida di latte vaccino e birra artigianale.

  • Mozzarelle di bufala

    Mozzarelle, bocconcini, burrate, figliate e zizzone di bufala di Battipaglia.

    (figliate e zizzone solo su ordinazione)

  • Robiolone morbido di capra

    Formaggio di capra a pasta morbida dal sapore delicato.

  • Morla

    Formaggio di capra a pasta molle simile al Brie de Coulommiers dal gusto fresco e leggermente acidulo, con sentori di fungo champignon che virano al tartufo a fine stagionatura. 

  • Camembert delle Langhe

    Formaggio

  • Ricotta di latte vaccino

  • Ricotta di capra

  • Formaggio spalmabile Cit

    Formaggio fresco caprino a latte pastorizzato dalla forma cilindrica e dalla pasta bianchissima e morbida.

  • Ol Sciur

    Erborinato di capra con frutti di bosco e petali di rosa

  • Zola di capra dolcissimo