Bresaola marezzata

Bresaola marezzata di cavallo di nostra produzione, salata a mano e stagionata in cantina come una volta. (Senza glutine, lattosio, coloranti e con pochissimi conservanti)

✅Cosé la marezzatura ?

La marezzatura è una proprietà della carne che indica la distribuzione del grasso all’interno del tessuto muscolare. La carne, a seconda della quantità e della forma con cui il grasso si infiltra nelle fibre, può presentare delle venature simili a quelle del marmo.

Lasciata per troppo tempo in frigorifero continuerà il processo di stagionatura e formerá uno strato bianco. Non allarmatevi e non scartatela! Basta semplicemente spazzolarla e togliere lo strato bianco. 

(PRODOTTO SENZA GLUTINE)